主题:【原创】银杏非杏,白果非果 -- 爱莲
银杏与杏子,相差十万八千里。不,准确地说,一亿年以上,但却有许多人相信,银杏也是一种杏子。瞧,那满树满枝的银杏果儿成熟之后,与普通的杏子何其相似!捏一粒在手里,正是“肥杏”的感觉,扒开果肉,中间还有果核儿,可不就是杏子么!
这银杏看上去虽然像杏子,它的果肉却是吃不得的,而且还有一股异味儿。与杏子相反,银杏能吃的部分是中间的果核儿,也就是我们通常所说的白果。除此之外,银杏的成熟季节与普通的杏子也大不同,如果一定要将银杏算作杏子的话,那它也是特别晚熟的杏子。
银杏身材魁梧、冠如华盖,却没有普通的杏子那么爱张扬,有谁听说过“银杏出墙”的?它一向循规蹈矩,所以很少引人注目,以至在中国的古典中很难找到银杏的名字。
没在古典上留名并不意味银杏没有历史,恰恰相反,银杏是“化石” 级的珍稀植物。和银杏相亲的植物在两亿七千年前就已经在地球上生成,在大约一亿多年前的侏羅紀後期,银杏类植物广泛分布于地球上。历经数度的“冰河期”劫难,银杏的同类相继消声匿迹了,唯有银杏得以幸免于难。因此,人们将银杏称之为“孑遗植物” ,它是植物界的大熊猫!
这“孑遗植物” 不单单是个名号,还真有些“孑遗” 特征的。银杏的果实看上去虽然跟杏子相似,其果肉厚至1厘米以上,但那只是加厚的种皮,并非真正的果肉。为什么这么说呢?
果实与种子都是人类的食物资源,有的容易区分,有的却很容易被混淆起来。这也难怪,有些植物的果实和种子干脆就是合在一起的,不能分离!碰到这种情况,即使是农业专家也会搞混。下面的这个短片对于认识果实与种子区别很有帮助:
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从这个短片里我们知道,要想弄清楚是果实还是种子,必须首先知道它是由花的什么部位发育而来的。
银杏的花有雌雄之分,并且是生在不同的银杏树上的,雄银杏树只开雄花,雌银杏树只开雌花。无论是雌花还是雄花,它们既不芬芳,也不动人。雄花由许多的小花柱串在一起,形成疏松下垂的柔荑花序,每一小花柱顶端有3~6朵雄花,每朵雄花有30多个雄蕊。雄蕊顶有花药,每一花药含有1500~2000花粉粒,一株成年的雄银杏树一次能产8-9万粒花粉粒。在自然界,银杏4月下旬至5月初花粉成熟、散落,随风飘扬,进行传粉。
雄银杏树的葇荑花序
雌银杏花呈球形,称之为“雌球花”,她们着生于短枝顶端,内含一对胚珠,胚珠外有一层“珠被”,起保护作用。胚珠3月下旬开始发育,4月下旬成熟,并由珠孔渗出水滴,被形容为“性水”。一旦花粉落到“性水”上,“性水”便消失,受粉过程便算完成了。
雌银杏树带壳儿的雌花
银杏的雄细胞和卵细胞结合受精之后,发育成胚,胚珠和珠被发育成种核,也就是能吃的白果,内珠被发育成膜质内种皮,中珠被发育成骨质中种皮,外珠被发育成肉质外种皮。从授粉到发育成白果需要140~190天的时间,6~7月是白果生长的高峰,8月下旬至9月中旬白果成熟。
所以说,白果根本就不是果,也不是果核,而是种子。正因为银杏只有种子的构造,还未演化出只有被子植物的才具有的果实,所以它是属于裸子植物类的。
中国人将白果视为大补,《本草纲目》上说,白果 “熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便,止白浊,生食降痰,消毒杀虫,嚼浆涂鼻面手足,去鼻疽疱黑干黯皴皱及疥癣疳虫阴虱”。大凡是好东西,都不能吃得太多,白果也不例外。《本草纲目》又说:“白果小苦微甘,性温有小毒,多食令人腹胀”。
现代的科学分析表明,白果以淀粉为主,达到62%,还有相当量的粗蛋白(11%)、和少量的粗脂肪(3%)和蔗糖(5%)。此外,白果所特有的银杏酸、银杏醇等对人体也是有益的。明清以来,白果被列为食疗佳品,民间的偏方、验方繁多,如糖水白果、白果甜粥能止喝生津、消暑醒神;白果炖老鸭,专治尿频与遗尿症等等,不一而论。
除了白果之外,银杏的叶、皮、根皆能入药。银杏叶富含银杏萜内酯、酚类、生物碱和黄酮类活性物质,银杏叶提取物作为保健品,对于改善血液循环,预防冠心病、脑血管疾病有一定的作用。人们甚至相信银杏叶提取物能够增强记忆力,并具有抗癌、抗衰老的作用。
在欧洲,银杏叶提取物曾被作为能够改善老年人生活质量的保健品大力推广,风靡一时。结果导致欧洲为数不多的银杏叶供不应求,那里的厂家便从中国大量进口,将中国的银杏叶烘干后再运过去,使得中国的银杏树也深受其害。但是,近年来一而再、 再而三的系统而科学的临床试验结果表明,银杏叶提取物并不能增强记忆力,也不抗癌、抗衰老。
银杏虽然没有什么治疗作用,但作为风景树还是很不错的。中国人种银杏的历史悠久,不仅在风景名胜之地,就是在寻常百姓的庭院中,树龄三、五百年的银杏树也算不上是稀罕之物。在一些古刹寺庙里,千年树龄的银杏树时有所见。现存最年长的一棵银杏树是在山东省郯城县新村乡,据信已有3000年树龄,在当地被作为“老神树” 受到供奉!
金黄可掬的银杏树
银杏夏天一片葱绿,秋天金黄可掬,不仅深受中国人的喜欢,一千多年前便随着佛教传到朝鲜和日本,大约在300年前,又被一位好奇的德国医生引种到欧洲,如今在全世界五大洲都能见到这“东方圣者” 的身影。在本地,许多公园、校园里都有俊俏雄奇、华贵典雅的银杏树,它们已先行一步,在这异国他乡落地生根,在新大陆上传播古老的中华文明!
我知道,你的特征并不专在乎你有这和杏相仿佛的果实,核皮是纯白如银,核仁是富于营养----这不用说就足以为你的特征了。
但一般人并不知道你是有花植物中最古的先进,你的花粉和胚珠具有着动物般的性态,你是完全由人力保存下来的奇珍。
自然界中已经是不能有你的存在了,但你依然挺立着,在太空中高唱着人间胜利的凯歌。
你这东方的圣者,你这中国人文的有生命的纪念塔。你是只有中国才有呀,一般人似乎也并不知道。
我到过日本,日本也有你,但你分明是日本的华侨,你侨居在日本大约已有中国的文化侨居在日本的那样久远了吧。
你是真应该称为中国的国树呀,我是喜欢你,我特别的喜欢你。
但也并不是因为你是中国的特产,我才特别的喜欢,是因为你美、你真、你善。
你的株干是多么的端直,你的枝条是多么的蓬勃,你那折扇形的叶片是多么的青翠,多么的莹洁,多么的精巧呀!
在暑天你为多少的庙宇戴上了巍峨的云冠,你也为多少的劳苦人撑出了清凉的华盖。
梧桐虽有你的端直而没有你的坚牢;
白杨虽有你的葱茏而没有你的庄重。
熏风会媚妩你,群鸟时来为你欢歌;上帝百神----假如是有上帝百神,我相信每当皓月流空,他们会在你脚下来聚会。
秋天到来,蝴蝶已经死了的时候,你的碧叶要翻成金黄,而且又会飞出满园的蝴蝶。
你不是一位巧妙的魔术师吗?但你丝毫也没有令人掩鼻的那种江湖气息。
当你那解脱了一切,你那搓丫的枝干挺撑在太空中的时候,你对于寒风霜雪毫不避易。
那是多么的嶙峋而又洒脱呀,恐怕自有佛法以来再也不曾产生地过象你这样的高僧。
你没有丝毫依阿取容的姿态,但你也并不荒伧;你的美德象音乐一样洋溢八荒,但你并不骄傲;你的名讳似乎就是“超然”,你超在乎一切的草木之上,你超在乎一切之上,但你并不隐遁。
你的果实不是可以滋养人,你的木质不是坚实的器材,就是你的落叶不也是绝好的引火的燃料吗?
可是我真得有点奇怪了:奇怪的是中国人似乎大家都忘记了你,而且忘记得很久远,似乎是从古以来。
我在中国的经典中找不出你的名字,我很少看到中国的诗人咏赞你的诗,也很少看到中国的画家描写你的画。
这究竟是怎么一回事呀,你是随着中国文化以俱来的亘古的证人,你不也是以为奇怪吗?
银杏,中国人是忘记了你呀,大家虽然都在吃你的白果,都喜欢吃你的白果,但的确是忘记了你呀。
世间上也尽有不辨菽麦的人,但把你忘记得这样普遍,这样久远的例子,从来也不曾有过。
真的啦,陪都不是首善之区吗?但我却很少看见你的影子;为什么遍街都是洋槐,满园都是幽加里树呢?
我是怎样的思念你呀,银杏!我可希望你不要把中国忘记吧。
这事情是有点危险的,我怕你一不高兴,会从中国的地面上隐遁下去。
在中国的领空中会永远听不着赞美生命的欢歌。
银杏,我真希望呀,希望中国人单为能更多吃你的白果,总有能更加爱慕你的一天。
一九四二年五月二十三日
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😜【原创】银杏非杏,白果非果
🙂豆浆煮白果,味道很清香。 lantang 字46 2007-12-15 20:14:50
🙂长知识,花送作者 彩云追月 字0 2007-12-05 03:28:49
🙂有个地方还得斟酌一下 暮春三月草 字446 2007-12-05 01:48:28
🙂这文真好,看了又长知识了. 2 紫藤 字314 2007-11-24 17:57:41
🙂Flash全屏 偶然 字142 2007-11-24 20:16:30
🙂作者好,送通宝的来了 1 新长城 字136 2007-11-21 11:45:47
🙂银杏树是成都的市树 慕容无牙 字0 2007-11-21 11:32:39