主题：【原创】炊具和饮食 -- 钟山

说起我国的青铜器，鼎鼎大名的自然是鼎。它经常拿来煮肉或者盛肉，所以博物馆里可以看到说明，说它是肉食器。

有大鼎，也有小鼎。有些小鼎可以边吃边加热食物，甚至涮火锅。比如底下那两个：

其它的炊具还有镬(huo)、甑(zeng)、甗(yan)、鬲(li)等。镬是没有脚的，像现在的大锅。我国南方的一些方言里，仍然把锅子叫做镬子。甑，是蒸饭的用具，它的底部有许多孔眼，可以放在别的炊具上，甑里装上要蒸的东西，底下加水蒸熟。到了后来，鼎或者鬲，跟甑合成一套使用，就称为“甗”。

食物做好了，放在青铜食具里面端上桌。簋(gui)是来盛饭的。

先民很讲卫生。吃饭的时候要洗手，就用底下的水器。

用匜、莹、盉，盛水洗手，底下的盘子接水用。这个鱼伯莹的足很象鬲，看来也是为了烧起来快一点。古人的条件不错：用热水洗手，并且有盖子保温。这些东西有陶制、青铜制两类。一般人的生活里还是用陶器的。

贵族们大摆筵席的时候少不了酒。青铜的酒器自然也有好多品种。

斝是古代盛酒器,兼作祭神的祼器，是中国最早的礼器之一。此器敞口高颈，前有双柱作帽形，下有三锥足,足部与器腹相通。袋足的作用是为了在温酒时扩大受火面积，所以有温酒的作用。

牺尊的整体造型是一基本写实的牛，凝重壮健。背上有三个孔穴，中间一穴放置一只小锅，是用来盛酒的；牛的腹部中空，与前后两个孔穴相通，可以往孔穴里注水，因此是一只用以温酒的温酒器。

这么多讲究，记都记不过来。不过，考虑到那漫长的年代，就算每十年只流行一种新酒器，那一千年就会有一百种。对古人来讲，这些不复杂。但是当初他们没有图文并茂一下，这可苦了后人了。猜来猜去，到底谁是谁啊。只能拿着有限的铭文去推测。

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注：酒器那些，基本是用了上海博物馆的网上图片和说明。