五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】炊具和饮食 -- 钟山

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家园 各种豆角都含有皂素。

  皂素会造成过敏或者叫中毒,据说气温较低时长出来的豆角中皂素较高,现在大棚豆角较多所以豆角中毒的也较多。

  皂素就是皂角里用来洗衣服的东西,可能就有洗衣肥皂味吧?

  媒体上的专家说吃豆角要多煮一阵以破坏皂素,但我认识的专家说靠煮破坏不了皂素,不知信谁的好,只能天冷时不吃豆角。

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