主题：【原创】西西茶庄经营记 -- 陈经

七．茶吧经营思路：先搭台，后唱戏

周末在店址分别见到了燕庐敕与两边，相谈甚欢。他们对茶馆市场与商业经营的理解非常好，让我对茶馆这个行业的了解在短时间内有了很大的提高。也有不少河友帮着出主意，在此一并致谢。

我原来的思路，就从来不是要开一家茶馆，是想搭一个创新平台或者说行为艺朮平台。所以，茶馆经营分两部分，一部分是茶馆的传统功能实现，第二部分是特色经营。第一部分是外壳，提供可交易的商品服务，如茶水、茶点、紫砂壶、棋牌休闲服务，用来挣钱。第二部分是内核，用来给人强烈印象，拉人进来。

传统功能实现上，我们的方法是快速搭台，重实质功能。现在准备开店其实不难，因为社会商品供应很丰富，旧货也很多，价钱也不高。也有一些店家可以合作。Z姐原来的甜品店搬不走的装修都送了，一些能搬走的用品，议价以后，三折四折买下来了，花了12000元。包括一些高档的软椅，桌面，三部空调，一个卷门。一位保险柜公司的老总W哥也做紫砂壶生意，搬了三个紫砂壶展示柜来店里，还送了一个特大茶虚放在店门口当装饰，也会送几幅中国画来挂着。紫砂壶在这卖出去了，我们留下2-3成的销售。茶叶商也早联系了几家，质量也不会差，都容易。瓜子花生干果，也不是问题。一些茶点，先不准备自己做，会联系一些店送来代销。

原店门左边开了一个外卖窗口，我们设想是对行人做一些小吃小喝的生意的。店门口还可以摆个立式冰箱，放些可乐凉茶之类的做过路生意，这都是常规想法。早上有不少人从门前经过去上班，可以考虑把门前一块地外包给卖早点的人，我们收声地费。由于此地是休闲区不能有油烟，我们不能开大火做吃食。但我想以后可以陆续加入一些简单易做的休闲小吃，如水果沙拉之类的，也不急在一时。这方面值得研究，大家觉得有啥好的，可以介绍上来。

这部分的准备要花钱，但我们是按最少花钱的办法来，搭出一个可以运行的平台。所以，就不会有多高的档次。但由于原店装修不差， 我们整出来也会过得去。W哥很有经验，来看了下规划，说整得还行，但问题是没啥特色让人觉得印象深刻。这确实说得很对，光靠这个台子是不行的。我们除去房租押金5万多，估计只花3万多就可以开业了，造这点钱想整出特色不易。有一些做得好的茶馆，那个装修风格相当精致，很有特点，我们不会走这条路线。搭平台的过程中，感觉还是好人多，不少做生意的朋友都愿意帮忙或者合作。

我的设想是，不能和其它茶馆或者休闲场所拼钱拼装修拼地段，或者拼“茶馆经营”。这方面我们先天的就落了下风。我们的店址现在人不多，租金却不低。我们还开在一楼，而不是二楼，租金成本确实不必要地高了上去。很多茶馆是在二楼，甚至要搭电梯去的高层。我们多方打听，这个桥大致是在5月修通，到时人流希望会有一个较大的改善。如果到时此地店铺租金大涨，我们的店要转让出去就有议价空间了，我考虑可以换一个便宜的店址开茶馆。

我们要有自己非茶馆的特色，下一节来论述。