五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】厨缘(2) -- 齐若散

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家园 【原创】厨缘(2)

几经周折到省城上大学后,每天这一日三餐与食堂打交道了。好在我大姐在我大四的时候就大学毕业分配在省城了,我周末总到她那里打打牙祭。

大学同学中也有觉得伙食不好,或为了省钱的目的用电炉或煤油炉自己做做吃的。我同寝室就有这么一位G,在一次假期后从家里带来了一个煤油炉和一壶煤油,偶尔会用来煮煮清汤面,或者合着上餐省下的菜一起煮。

有一次,家里人到学校看我时,顺便带去三个大肉丸。那种大肉丸是我们那办红白喜事用的,一个个差不多有半斤,很扎实。有了这大肉丸总不能餐餐吃冷的吧,於是,就向那个同学G借炉灶,先将肉丸切成片,再在小锅里放油烧热,把肉丸片放在油里煎,待两面煎黄后就是喷香喷香的了,既好看又好吃。我当然不能独享,分了些给同学G和同寝室的另一个同学Q,他们也都吃得津津有味。这是我在学校第一次偿到自己开伙的乐趣。

第二天,我到学校老师住宅区去买来一根莴苣,并顺便买来油盐生姜和酱油,准备做莴苣煮肉丸。晚饭前吩咐Q同学帮忙打三碗饭回来,我和G就动手做菜了,煤油炉就摆在门边的走廊上,然后把莴苣削皮洗净切成滚刀块,大肉丸也切块,和着调料一起往锅里扔,再加一碗水后加盖使劲焖。

水开后,混合着莴苣和肉丸香味的蒸汽便冉冉上升,不一会就充盈了整个走廊。来往的同学中不少一边走,一边问或猜测着是什么这么香。只要稍加留心就不难发觉,过往的同学在经过我们门前的时候,脚步会明显的慢下来,一边走一边使劲的嗅吸着。也难怪,大学时期清贫的我们每天只能到食堂就餐,菜里是难得见到框框的(油花) ,那时还不兴小炒,学校附近也没有摆摊做学生伙食生意的,所以,闻到诱人的香味不由自主的多吸几下也在情理之中,说不定一边闻一边回忆家里的美食呢。

两个大肉丸被消灭后就停了几天,不忍心将美好的东西一下就享受完,想过几天再重温一下这美味的感觉。可同学Q却忍不住了,自打尝了这莴苣煮肉丸的美味后,久久不能忘怀,特别是知道我还藏着一个肉丸,心里更是放心不下,生怕我哪天趁他不注意和G同学瓜分了。於是,每天下午下课后就急匆匆的奔回寝室,见无望,从食堂打饭后也是急匆匆的赶回来,直守着我和G都用餐了才放心的做其他事。

可人的忍耐毕竟是有限的,更何况肚里的馋虫被勾起来的Q。终於忍不住的他,在两天后的晚自习回家的路上,一个人潜入山坡上老师家属开垦的菜地里拔来一根莴苣,连泥装进书包后撒腿往回狂奔,等我回寝室后急急的交给我,要我第二天煮了它,我自然满足了他的要求。

后来从Q嘴里我们才知道,他见我没动静煮那剩下的肉丸后,就一直盘算着如何以实际行动催我早日动手,在发现山坡上有菜地后就起心去偷。老师家属哪里会想到学校里还有人偷菜,连个篱笆都没有,到菜地去偷颗菜还不是轻易而举的事。这偷来的东西和买来的就不一样,除了同样香以外,还能咀嚼出冒险和胜利的滋味。难怪一些偷儿总是不能罢手,即使被抓、被拘、手指被砍还是照样乐此不疲。

自打尝到“偷” 的甜头,也更期待自己做菜的美味,同学Q后来竟多次起了偷的念头并付诸行动。鬼鬼祟祟去扯豆角,慌手慌脚去采蚕豆,急急忙忙去摘西红柿,……,凡是菜地里种过什么,我们就享用过什么。这样的坏行为不止一次的发生,我这里就是帮他毁尸灭迹销赃的地方。而我,也是从那时起开始一边回忆爷爷奶奶爸爸妈妈做菜的过程,一边被迫练习做菜的技术。

大四时,我和另外两个同学分到一个寝室,G和Q同其他的同学同处一室,同时,学校食堂也开始供应小炒了,因此,我们仨之间的这种狼狈为奸的事也就暂时告一段落。

我大四的室友一个是我在“情书迷雾” 里提到的H,还有一个是天津去的L。虽然我们没有自起炉灶炒菜做饭,但用电炉弄点吃的事还是有的。

有一年上学期(寒假前的那个学期) ,我在从邮局回来的路上路过菜场时发现有年糕卖,价钱不贵,就买了一公斤回来。到寝室后趁年糕还是湿软的,就用水果刀切成薄片,摊在纸上,放在窗前,用每天那不烈的太阳将它晒干。几天后,插上电炉,搪瓷碗里倒油后开始加热,到一定火候后,就将年糕片放油里炸。晒干的年糕片一放到油锅里就开始膨胀,一边滋滋响着,一边在“油锅” 里乱转,不一会儿就白白胖胖了。这样炸过的年糕虽然没有玉兰片、虾片好看,但吃起来味道还是满可以的,或直接吃,或洒上白糖后再吃,味道都不错。

那些天晚上自习回来后,我就会坐在电炉前炸年糕,H和L就毫不客气地分享。那一公斤年糕没几天就消灭光了,我后来又买来磁(找不到那个米子旁的字)粑,用油煎后再用糖水烹,H和L也照样吃得满面春风笑靥如花。

这年糕和磁粑都做过后,我就住手不干了,可L却馋上了。看我不再动手,L就自己买来一公斤年糕,学我切片后放在窗前晒,还没等晒好,晚上就起油锅了,刚开始还像模像样是那么回事,可第二天晚上就出事了。

L第二天晚上又如法炮制,一边哼着小曲,一边俯身看着年糕在油锅里游泳,他万万没有想到年糕在油锅里会起爆。由於靠得太近,大半个脸上都被溅上了滚油,脖子、手臂、衣服上也是一片狼藉。听到他的惨叫,我和H才惊觉出了事故,赶忙过去拔掉电线,然后护送他到学校医务室去。

我事后分析事故的原因时,发现L切的年糕片太厚,再加上晾晒时间不够,所以,一些年糕片没有干透,导致在油锅里持续高温的煎熬下发生爆炸。

L因为破了相,没法出门,我和H就承担了所有可以帮他的外出的事。比如说上课认真抄好笔记给他看,到食堂打开水打饭,到邮局发信、取汇款或买东西之类的。而L并没有因为有人服侍而高兴,总担心着脸上伤愈后会不会出现疤痕影响脸面,所以,整天郁郁寡欢的,脸上难得一个笑容。好在一段时间过后,换肤后的脸显得更英俊,L才放下心,我和H也是心里一块石头落地。

伤好后的一段时间,L总怕别人笑话他,因此有意无意的回避着他人,好像变了个人似的。我和H就琢磨着如何让他重新振作起来,於是,策划出给他写假情书的事来(我在考虑着,这整蛊类情书迷雾的故事留待明年情人节时写出) 。嘿,这招还真灵,自我们的计划开始实施后, L整天都是容光焕发的,在美好的憧憬中度过了那个学期剩下的日子。

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