五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】中国人吃西餐 -- 燕人

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家园 同意楼上的观点,

除了火候上来说,我个人的感觉,法餐尤其讲究sauce(调味料、调味汁、调味酱,一时想不出一个合适的翻译)的调制,不同的餐厅点食相同的菜色,sauce的不同调制是菜色高下的决定性因素。西餐另一个就是餐具的讲究,工具繁多。

时间长了,慢慢也习惯了一些西式吃法。经常有中西混搭的吃,但本质上是西式吃法了。或者是西式的食材通过中式的方式烹制。无非两个原则:好吃,省事。

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