五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】颠个小菜(面点) -- 瘦形胖子

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家园 真的是非常遗憾

真的是非常遗憾,gongsha兄的问题胖子都不是很清楚。因为胖子自己在国内的时候对餐饮没有过任何接触,这样国内的西点是什么特点,用的是什么样的配方,在下实在不清楚。也是因为这个原因,胖子才有计划,如果有机会的话,回国以后在国内再报个班,想大概的学习一下中餐。

说到日餐的蛋糕,胖子现在倒是在日餐馆子里干活,不过这家馆子的面点厨子是法式甜点出身,所以他的甜点制作方法也就没法说是不是日餐体系的。不过相对来说口感上的确如gongsha兄说的,蛋糕的口味是亚洲的比较清淡一些,欧美的更加浓重一些。

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