五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】颠个小菜(面点) -- 瘦形胖子

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家园 【求助】照片里左上角的是lemon ckae?

公鲨吃过形状类似的叫:重油蛋糕(?),分别在上海的哈尔滨蛋糕店和北京的莫斯科餐厅,都是东欧风格的,不很甜,没酸味,很好。另外,欧美的蛋糕普遍觉得过甜+酸。而他们说按成分表看,中国的蛋糕里糖份更高。据了解的人讲,国外(指欧美)的蛋糕里有中国没有的一种添加料,可能是某种果浆(?)。一个美国人说过一次,公鲨没记住。瘦胖是从大连来的,对日本人是如何做西式蛋糕了解吗?在公鲨吃过的蛋糕里,日本的最合口味,其次是港、澳、韩、然后是深圳,再后边是上海,最后是美国。英国的蛋糕印象里没有。日本蛋糕里最令公鲨满意的是:面粉入口松但又不沾上颚;味甜但不齁。瘦胖能有时间解惑?公鲨先谢了。

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