主题：【原创】北京奥运.北京烤鸭 -- 爱菊轩
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我的工序与楼主大致相同，但没有吹这个步骤。
不知道你用的是什么烤箱。个人感觉问题是出在温度上，一般的电烤箱用180度，如果是带风扇的，减10－20度，这样的温度下，一般是烤1个半小时左右。烤中间可以翻个，前胸肉厚，时间自然要长些。
燃汽烤箱从来没用过。
对了，之前晾一夜有点短，我一般是一天一夜。
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🙂按照楼主的方子尝试了一下 1 安迪 字880 2008-03-31 01:04:50
🙂可能我写的不够清楚 2 爱菊轩 字624 2008-03-31 02:30:42
🙂非常感谢，又多领悟了一些：） 安迪 字36 2008-03-31 02:34:34
🙂试着代为回答一下：
🙂我用的是电烤箱 安迪 字305 2008-03-31 01:52:17
🙂这样......蜜和醋的比例如何，下次加多点蜜... 10年1剑 字106 2008-03-31 02:10:45
🙂下次再试试 安迪 字140 2008-03-31 02:20:14
🙂晾后抹，感觉不会有多大效果。 10年1剑 字0 2008-03-31 02:48:00