五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】美食的天堂---宋朝 -- 东方飞龙

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家园 哈哈,这个就有些牵强了啊

“慢著火,少著水”,这种制作方法,在宋代早就为人熟知并应用于各种肉类的制作。

如果因此说东坡大叔发明了东坡肉,也太牵强了

而且整个宋朝都没有东坡肉这个说法,反而要到明时才有提及,呵呵。

另外,其实慢火是对的,少水是有问题的,呵呵,因为少水的说法,明显是说炖肉少放水。可是杭州东坡肉是蒸出来~~隔水蒸与放多少水关系不大~~

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