主题：可笑的“实用外交”及其他 -- 老瑞
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复 谢谢指教
比如用烤箱的时候，烤箱温度设在350华氏度，烤肉。那么实际上肉类内部要达到350，是要等很久很久的。烤肉跟蒸煮不同，因为空气是热的不良导体，热传导的效率相当低。这两个小时应该是指肉类内部达到摄氏70度的时间。不夸张。西方烤肉的时候会把一种特制的温度计埋在肉的内部，看温度达到摄氏六、七十度才出炉的。而且西方人惯于使用烤制的手段来做肉类食品。
所以这种说法要达到的目的依然是蛋白凝固，只不过因为烹饪手段不同，用时比较长。
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🙂能不能稍微展开说说？ 老瑞 字257 2008-06-02 21:26:14
🙂疯牛病不是真的病毒，只是一种蛋白物质，可以自我衍生 2 东东山 字112 2008-06-02 21:51:28
🙂谢谢指教 老瑞 字119 2008-06-02 21:59:17
🙂猜测一下，其实这是在说烤箱温度。
🙂试答一下 黑豆 字146 2008-06-02 22:36:08
🙂也可能是影响其他蛋白的构造 胡一把 字126 2008-06-03 08:07:03
🙂对于小国而言，所谓的外交本来就是力图在大国间左右逢源 3 电子赵括 字136 2008-05-31 09:32:38
🙂所言极是啊 老瑞 字268 2008-05-31 22:48:02