主题：【原创】在那遥远的地方（4）----瓜果飘香 -- 即晴

和田的西瓜，吐鲁番的葡萄，叶城的石榴，库尔勒的香梨，库车的杏，伽师的甜瓜，阿克丽的苹果，鄯善的哈密瓜，喀什的桑椹，阿图什的无花果。。。说起新疆的瓜果，是狗拉羊肠子，扯也扯不完（哈萨克族俗语）。不但种类繁多，而且非得在特定地点种植才最佳。可惜我没有祖千秋的博学，更没本事象他那样对每样美酒都来一段诗词典故。但为了继续我的回忆，也强人所难，将我的所知所历写出来。

炎热的夏天，在外面疯够了，回到家切开一个西瓜，我能用勺舀着吃掉一小半，甜沙瓤，赛蜜糖啊。新疆的可是大西瓜，小的有三、四公斤重（注意，是公斤，新疆的通用重量单位），大的能有三十公斤，相信吗？不但西瓜大，买卖也豪爽，都是一麻袋一麻袋的往家抗。通常一辆大卡车开到家门口，就往家搬吧。抗回家，往床底下一仍，想吃了就滚一个出来。后来听候宝林的相声，才知道西瓜还有一牙一牙卖的。

插一段题外话，那时都睡钢丝折叠床，各位可有印象？刚改革开放时，自由市场里从别的市镇来的二道贩子就用这种床一支，上面摆满丝袜，毛线，脸盆，收录机之类的。收摊时，打好包后，把这种床折好，就能塞进卡车后厢的缝隙里。等到我们搬进楼房，睡席梦思时，就把西瓜堆到阳台上。

我爸爸有一年突发奇想，要试验储存西瓜到冬天，春节时候吃。於是留了两个大西瓜在床底。春节前，滚出来擦掉灰，切开一看，我们就暗道不妙，怎么不象新鲜西瓜那样汁水四溢呢。尝一下，更是如同满嘴棉花絮。土法保鲜就是不行啊。

大家对新疆西瓜早有耳闻，我就不多罗嗦了。

“早穿棉袄午穿纱，抱着火炉吃西瓜”，不用说，这是吐鲁番。那儿的葡萄呀，光听听这名字：马奶子，玫瑰香，和田红，粉红太妃…就垂涎欲滴。我最喜欢吃的是无核白，名字太拗嘴，我们管它叫珍珠葡萄。小小圆圆的，象绿珍珠。皮极薄且无核，省却了多少吐皮吐核的麻烦，还有不小心吞落肚的种籽会有一天从口中蔓出葡萄藤的担心。甜得堪比早期李玲玉，吃一颗，从舌尖到心底，全是甘蜜汁浆。要是糖尿病患者吃上三颗，保证要赶紧吊胰岛素。

顺便说一句，葡萄干多是由它阴干制成.

比较起来我更爱吃的是库尔勒梨。吃过库尔勒梨的请举手。怎么就俩（我和雪个）。听说过库尔勒梨的请举手，那还差不多。

和与它大小相似的京白梨比起来，说句北京朋友不爱听的话，那简直不是一个档次。库尔勒梨皮薄，肉细。汁多，味甜就不用说了。其实汁多味甜可以用来形容新疆所有的水果。吃库尔勒梨绝对不用削皮，咬一口一点渣都没有。核非常小，几乎可以象皮诺曹那样把皮和核都吃掉。它还有一股清香,而且越放越浓,所以又叫香梨.没有吃过库尔勒梨实在是人生一大遗憾哪。据说库尔勒梨有公梨、母梨之分，至於怎么分，我可不知道。我小时候吃了不少，长大反而没得吃了。究其原因，是都出口去了。唉，什么世道，守在边上吃不着。不过，后来听妈妈讲，新疆又增加产量，现在祖国各地应该都有卖吧。

新疆人把甜瓜叫甜瓜（废话），呵呵，这不是废话，您马上便知。因为──我们把哈密瓜也叫甜瓜。这很容易让人混淆。它们确实不好分清。一般来讲，哈密瓜个大，通常一个十公斤左右，椭圆，头微尖，所以又叫炮弹瓜，皮多有网纹。哈密瓜其实出产于鄯善，其中又以鄯善东湖瓜最著名。端的是“色黄如缎，甘甜如蜜，爽脆如梨”。只不过清康熙年间哈密王以此瓜进贡朝廷，所以称哈密瓜而不是鄯善瓜。这事搁现在，鄯善县府早和他争商标注册权了。

听妈妈讲，现在瓜农为图早收、多收，用化肥催熟，拼命浇水，西瓜、哈蜜瓜已大不如前。

大家一定被我的“最特别的水果”把好奇心都吊起来了。好，下面“最特别的水果”隆重登场！

我刚才说的那些水果您要是都吃过，那么您可做徐霞克的关门弟子。还有一种水果，不知在座各位吃过没有──苹果梨。您要是吃过，别急，您80年代吃过没有？没有吧。

苹果梨？这是什么东东。照Highway的逻辑：熊猫是熊，苹果梨应是苹果；狗熊是熊，苹果梨应是梨。它到底是苹果还是梨？边疆人民粗陋愚钝，取名字只知道实事求是，不会玩玄的，来个“穿过你的黑发的我的手”。苹果梨，顾名思义就是苹果和梨的稼接物，二鬼子。

别看名字不怎么地，就象混血儿都集中了父母的优秀基因一样，苹果梨也拥有了苹果和梨的所以优点。这种水果个大，一个至少有半公斤重，每次必须和人分食。虽说不能分梨，咱们分苹果还不成吗？它外观象苹果，青皮，略有麻点。削去皮后细品，即有苹果的甜香，又有梨儿的清脆。而且，还有什么？──汁多味甜──告诉过您，这四个字可以往新疆所有的水果上安。削皮时顺手流下的汁水干得很快，可能是含糖量高的原因。干后极黏，可以用来粘苍蝇。（那时杀苍蝇是用一碟糖水加上六六六）

您要是还不服气，说苹果梨有什么特别的，那您吃过阿图什的无花果吗？据说，因为我也没吃过，它“果皮黄绿色，果肉暗蔷薇色，质细爽口，肉质柔软，营养丰富。”要是南疆的亲戚带一包无花果去乌鲁木齐串门，这可是最贵重的礼物。它的含糖量在70％以上，乖乖，就是一个个小糖包啊。以下是无花果的照片：

侃了这么多水果，爱吃肉的同志有意见了。那咱们就聊聊抓饭，炒烤肉，囊坑肉，大盘鸡，还有现宰现炖的羊肉清汤。

注：“狗熊是熊，马鹿是鹿”是哪位说的，我隐约记得是Highway，查了半天也没查到。望哪位知情者告诉一二，不胜感激！

• 【西西河电子期刊】第10期（下）