五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】在那遥远的地方(4)----瓜果飘香 -- 即晴

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  • 家园 【原创】在那遥远的地方(4)----瓜果飘香

    和田的西瓜,吐鲁番的葡萄,叶城的石榴,库尔勒的香梨,库车的杏,伽师的甜瓜,阿克丽的苹果,鄯善的哈密瓜,喀什的桑椹,阿图什的无花果。。。说起新疆的瓜果,是狗拉羊肠子,扯也扯不完(哈萨克族俗语)。不但种类繁多,而且非得在特定地点种植才最佳。可惜我没有祖千秋的博学,更没本事象他那样对每样美酒都来一段诗词典故。但为了继续我的回忆,也强人所难,将我的所知所历写出来。

    炎热的夏天,在外面疯够了,回到家切开一个西瓜,我能用勺舀着吃掉一小半,甜沙瓤,赛蜜糖啊。新疆的可是大西瓜,小的有三、四公斤重(注意,是公斤,新疆的通用重量单位),大的能有三十公斤,相信吗?不但西瓜大,买卖也豪爽,都是一麻袋一麻袋的往家抗。通常一辆大卡车开到家门口,就往家搬吧。抗回家,往床底下一仍,想吃了就滚一个出来。后来听候宝林的相声,才知道西瓜还有一牙一牙卖的。

    插一段题外话,那时都睡钢丝折叠床,各位可有印象?刚改革开放时,自由市场里从别的市镇来的二道贩子就用这种床一支,上面摆满丝袜,毛线,脸盆,收录机之类的。收摊时,打好包后,把这种床折好,就能塞进卡车后厢的缝隙里。等到我们搬进楼房,睡席梦思时,就把西瓜堆到阳台上。

    我爸爸有一年突发奇想,要试验储存西瓜到冬天,春节时候吃。於是留了两个大西瓜在床底。春节前,滚出来擦掉灰,切开一看,我们就暗道不妙,怎么不象新鲜西瓜那样汁水四溢呢。尝一下,更是如同满嘴棉花絮。土法保鲜就是不行啊。

    大家对新疆西瓜早有耳闻,我就不多罗嗦了。

    “早穿棉袄午穿纱,抱着火炉吃西瓜”,不用说,这是吐鲁番。那儿的葡萄呀,光听听这名字:马奶子,玫瑰香,和田红,粉红太妃…就垂涎欲滴。我最喜欢吃的是无核白,名字太拗嘴,我们管它叫珍珠葡萄。小小圆圆的,象绿珍珠。皮极薄且无核,省却了多少吐皮吐核的麻烦,还有不小心吞落肚的种籽会有一天从口中蔓出葡萄藤的担心。甜得堪比早期李玲玉,吃一颗,从舌尖到心底,全是甘蜜汁浆。要是糖尿病患者吃上三颗,保证要赶紧吊胰岛素。

    顺便说一句,葡萄干多是由它阴干制成.

    比较起来我更爱吃的是库尔勒梨。吃过库尔勒梨的请举手。怎么就俩(我和雪个)。听说过库尔勒梨的请举手,那还差不多。

    和与它大小相似的京白梨比起来,说句北京朋友不爱听的话,那简直不是一个档次。库尔勒梨皮薄,肉细。汁多,味甜就不用说了。其实汁多味甜可以用来形容新疆所有的水果。吃库尔勒梨绝对不用削皮,咬一口一点渣都没有。核非常小,几乎可以象皮诺曹那样把皮和核都吃掉。它还有一股清香,而且越放越浓,所以又叫香梨.没有吃过库尔勒梨实在是人生一大遗憾哪。据说库尔勒梨有公梨、母梨之分,至於怎么分,我可不知道。我小时候吃了不少,长大反而没得吃了。究其原因,是都出口去了。唉,什么世道,守在边上吃不着。不过,后来听妈妈讲,新疆又增加产量,现在祖国各地应该都有卖吧。

    新疆人把甜瓜叫甜瓜(废话),呵呵,这不是废话,您马上便知。因为──我们把哈密瓜也叫甜瓜。这很容易让人混淆。它们确实不好分清。一般来讲,哈密瓜个大,通常一个十公斤左右,椭圆,头微尖,所以又叫炮弹瓜,皮多有网纹。哈密瓜其实出产于鄯善,其中又以鄯善东湖瓜最著名。端的是“色黄如缎,甘甜如蜜,爽脆如梨”。只不过清康熙年间哈密王以此瓜进贡朝廷,所以称哈密瓜而不是鄯善瓜。这事搁现在,鄯善县府早和他争商标注册权了。

    听妈妈讲,现在瓜农为图早收、多收,用化肥催熟,拼命浇水,西瓜、哈蜜瓜已大不如前。

    大家一定被我的“最特别的水果”把好奇心都吊起来了。好,下面“最特别的水果”隆重登场!

    我刚才说的那些水果您要是都吃过,那么您可做徐霞克的关门弟子。还有一种水果,不知在座各位吃过没有──苹果梨。您要是吃过,别急,您80年代吃过没有?没有吧。

    苹果梨?这是什么东东。照Highway的逻辑:熊猫是熊,苹果梨应是苹果;狗熊是熊,苹果梨应是梨。它到底是苹果还是梨?边疆人民粗陋愚钝,取名字只知道实事求是,不会玩玄的,来个“穿过你的黑发的我的手”。苹果梨,顾名思义就是苹果和梨的稼接物,二鬼子。

    别看名字不怎么地,就象混血儿都集中了父母的优秀基因一样,苹果梨也拥有了苹果和梨的所以优点。这种水果个大,一个至少有半公斤重,每次必须和人分食。虽说不能分梨,咱们分苹果还不成吗?它外观象苹果,青皮,略有麻点。削去皮后细品,即有苹果的甜香,又有梨儿的清脆。而且,还有什么?──汁多味甜──告诉过您,这四个字可以往新疆所有的水果上安。削皮时顺手流下的汁水干得很快,可能是含糖量高的原因。干后极黏,可以用来粘苍蝇。(那时杀苍蝇是用一碟糖水加上六六六)

    您要是还不服气,说苹果梨有什么特别的,那您吃过阿图什的无花果吗?据说,因为我也没吃过,它“果皮黄绿色,果肉暗蔷薇色,质细爽口,肉质柔软,营养丰富。”要是南疆的亲戚带一包无花果去乌鲁木齐串门,这可是最贵重的礼物。它的含糖量在70%以上,乖乖,就是一个个小糖包啊。以下是无花果的照片:

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    侃了这么多水果,爱吃肉的同志有意见了。那咱们就聊聊抓饭,炒烤肉,囊坑肉,大盘鸡,还有现宰现炖的羊肉清汤。

    注:“狗熊是熊,马鹿是鹿”是哪位说的,我隐约记得是Highway,查了半天也没查到。望哪位知情者告诉一二,不胜感激!


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