五千年(敝帚自珍)

主题:【讨论】整理了一下毒奶粉相关的数学计算 -- 海豚

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家园 还有这个原因

这但对于中国人来说,从食物中摄取的蛋白质并非主要来自牛奶,而是有一半以上都来自于大米、面粉等含蛋白质较高的主食,余下的来自肉类(含蛋白质15%—20%),以及豆类和豆制品(大豆含蛋白质35%—40%,豆腐干含蛋白质20%左右,豆腐5%左右),还有鸡蛋(蛋白质含量13%左右),最后才轮到牛奶(蛋白质含量 3%)。一杯(200毫升)牛奶含蛋白质只不过7.5克,仅占一个轻体力活动男人一日推荐量的10%。因此,要控制蛋白质的摄入,少喝牛奶根本起不了太大的作用。

豆类中的蛋白含量太高,要用不含蛋白的又价格低廉的物质,比如砂土伪装大豆原料,假定仍然使用凯氏定氮法:1公斤豆子,掺半公斤土, 豆类蛋白中的氮含量是17.5%,要冒充1.5公斤的豆子,需要添加52克的三聚氰胺,成本就是6角钱。大豆粉的价格才5元每公斤,大豆的收购价每公斤大概只有两元,这样算下来,最大只能多赚4角钱,只有20%的收益。而实际上绝对不敢掺的这么狠,一公斤豆子半公斤土,外观上一眼就露馅了。

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