五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】懒人食谱之:葱花饼 -- 山远空寒

共:💬58 🌺60
全看分页树展 · 主题 跟帖
家园 这个有窍门,揉面讲究盆手不粘,就是说

揉好的面不会粘的到处都是,盆也相对光滑。软硬程度以可以比较轻松的揉面为好。揉着不太费力气,面也不那么粘,揉面似乎得五分钟。稍微多揉几下更好吃,关中俗语:打到的媳妇,揉到的面!

俺以前估计不出,结果是面多了加水,水多了加面,越整越多。好在大家喜欢吃,几下就吃完了。

再有就是面粉买的时候要注意,买便宜些的自发粉,不然揉出的面,擀不开。那些贵的面粉很筋道,弹性非常好,做弹簧面的材料。用一把小葱,一小包自发面粉,周末烙饼,生活还是挺惬意的,哈哈!

全看分页树展 · 主题 跟帖


有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
虚拟的网络,真实的人。天南地北客,相逢皆朋友

Copyright © cchere 西西河