主题:【原创】在那遥远的地方(6)----平凡饮食 -- 即晴
馓子这个东西在苏北是很常见的,就像油条一样,每一条稍微有点人气的街上就会有一个馓子摊,生意很好。
不过苏北的馓子样子就和少数民族的馓子不太一样了,没那么花哨,基本上就是一平面的四边形,也有扇形的,不太常见,所以它又叫做油画。这个东西做起来很简单,主要配料就是面粉,精盐,水以及油料。做的时候将面条拉起,绕在4个手指上(指分开),一边绕一边拉细(如面条),共约15圈左右,折断面条,将头穿入圈内结牢。这时用长竹筷两根,穿入圈内,将面条两端拉挺,投入油内氽制,并继续拉长,同时不停地抖动。要是用两竹筷将两端折起(稍至),就可以使它变成扇形模样。精髓就是动作要快,才能色香味俱全。
不知道为什么,孕妇特别喜欢吃馓子,而且是泡着吃。我小时候只喜欢干啃,对泡着吃不感冒,总觉得那样子很腻味。
其实上海也是很多的,我想大概是来自苏北的人比较多的缘故吧。另外,我想馓子的老祖宗会不会都是来自少数民族,而苏北的回回比较多,由是馓子也成为了苏北的特色小吃,瞎猜的,没考证过。
- 相关回复 上下关系8
😄女子口乞! 西河伯 字56 2004-06-03 19:55:31
这个馓子好象也是苏北的著名小吃 东张西望 字78 2004-05-30 19:15:17
在温哥华也有卖的 davidw 字114 2004-06-11 01:58:57
东张兄好见识,我就来说说麻油馓子
😜我没什么见识,就是馋了 东张西望 字72 2004-06-03 12:36:00
😥闻到羊肉味儿就犯恶心的人在新疆有办法生存吗 华虎 字48 2004-05-30 09:41:25
新疆人也不是吃很多羊肉,羊肉最贵啊 davidw 字95 2004-06-11 01:35:32
😥是说你自己吗?不吃羊肉,可以呀。 即晴 字184 2004-05-30 09:47:32