五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】吃面 -- 燕人

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家园 俺非常的喜欢上海的葱油拌面和冷面,

葱油拌面那个香~~~~~~~

冷面里似乎还会加花生酱,调出香味来,也方便拌面。

我记得小时候的阳春面,九分/2两,一毛二/3两,一毛五/4两,要粮票,味道很好,香,现在吃不到那样好吃的阳春面了,汤料加的是:猪油,酱油,大蒜叶。家里同样的作料就调不出那样的香味来,据说酱油是加了味精熬过的,猪油也比一般家里自己熬的猪油香。

另外,上海80年代的大学食堂里,面条就是没作料的清汤里放入煮好的面条,再在上面浇一层浇头,或者加块大排,应该很难吃,可那时候学校里买面的窗口永远是排队人数最多的,去晚了还买不到。

也许矮子里面拔长子吧,选择余地小,学校食堂没什么好吃的,相对难吃的米饭+菜,盖浇面要比米饭好吃点。

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