主题：【原创】过年了，做腊肉 -- 波波粥
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复 放在冰箱里风干
买来猪肉，选好一点的部位，所谓的五花肉吧，洗干净备用。买来榨菜，洗一下，剩下的汤留着不要扔掉。把肉放进去浸泡一星期，不必加任何其他调味料，然后再拿出来放冰箱里风干一星期。风干好的肉，表面确实有类似打蜡的光泽。蒸好后一刀切下去，就能闻到一股榨菜的清香。
非常简单，而且看上去肥瘦相间，也算是色香味俱全吧。我自己给它起了个名字叫“环肥燕瘦”
。
这才想起来，到年底了，要不然我再动手做点什么东西，去享用一下子“环肥燕瘦”？
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🙂做过腊鸡肉，没有熏，是放在冰箱里风干的，效果也不错 橄榄枝 字14 2008-12-04 12:19:51
🙂熏腊肉用粗盐还是细盐啊 橄榄枝 字6 2008-12-04 09:41:22
🙂我们家用粗盐的 波波粥 字40 2008-12-04 11:28:52
