五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】梅菜扣肉 -- 胖头

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家园 补充一点

在俺老家给肉上色时是用白糖炒出来的(少放一点油,把白糖炒化了),也有用蜂蜜水的,但是没有用红糖的......

下次俺也用红糖试试......

2.在盘子里倒点老抽、放点红糖(没有红糖我用brown sugar代替),然后把肉捞起来,在盘子里四面翻滚上色,最后皮朝下放到盘子里大约10分钟。

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