五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】菜籽油和Canola油 -- ragtime

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家园 色拉油其实只是精加工后的植物油

所谓色拉油就是拌生菜的油(salad oil)罢了。过去拌色拉都用橄榄油,现在加工精炼技术好了很多精加工的植物油都可以用作色拉油。有豆色拉油,菜籽色拉油等多种,也包括棕榈色拉油。

棕榈油本身是比较便宜的植物油,因为饱和脂肪酸含量高也不很健康,但是因为它有比较好的味道和气味,所以还有人专门喜欢用,用来调色拉油很大程度上也是为了味道。

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