主题:【原创】西安小吃之羊血列传 -- liupizi
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目前有的就是粉汤羊血。和羊血粉丝汤不太一样,实际上个人认为羊血粉丝汤比较好吃。只是目前似乎正宗的不多。正宗的按理说除了羊血,粉丝,豆腐块。但是大多数目前都不给豆腐块,即使给了也不是那种一寸见方,3分厚的在汤里一直煮着的那种。
听说西安有一家“赵记”粉汤羊血不错,可以试试。
至于“冒”的做法,羊血饸罗也是这样做的。实际上只要是“半起面”馍,如果用来泡着吃都应该用冒的方式,用热汤多次浸泡,这样才能使馍真正的熟透,才能有利消化;而且肉汤的味道进入馍内,使得味道更加的好!而如果用的是“起面”馍,则不需要用“冒”的方式,不然会把馍泡烂的,成了一碗烂馍渣,肯定不好吃!
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🙂同源也不一定。德国有血肠,瑞典有血布丁 applelive 字32 2009-02-25 05:06:18
🙂那就对俩,咋好吃就咋吃,别理中东那帮鳖孙儿的忽悠 gglang 字0 2009-02-23 21:24:55
🙂在西安时候我在春发生吃过 酷爱星辰 字257 2009-02-23 21:12:22
🙂现在看不到有辣子蒜羊血了!
🙂赫赫,把"冒"解释的地道 liupizi 字142 2009-02-24 01:33:44
🙂liupizi的小吃列传一贯好看 有何异哉 字94 2009-02-23 19:43:32
🙂好贴露头了,花太少,赶紧献上! 逐水而行 字28 2009-02-23 19:19:39
🙂花顶好帖—— 履虎尾 字70 2009-02-23 19:08:48