五千年(敝帚自珍)

主题:最近两个月,我去超市,看到了味曾酱在冰柜里,几次都 -- 完颜陈和尚

共:💬88 🌺35
全看分页树展 · 主题 跟帖
家园 前面是玩笑,

看了回帖,网上也看了香港那个贝太厨房对这个问题的答复,和我的感觉差不多 - 既然是调料,不妨多尝试几种做法,另外为了不与其它味道冲突,不妨选择味道清淡的食物,蔬菜豆腐等,肉也选猪肉,鸡肉或鱼肉为好,不过材料似乎应该切成易熟的大小,这种酱应该不能象酱油那样久煮。

似乎日本的食物也是这类风格,很清淡,味噌酱加了足够鲜。你汤面原先的汤底应该完全用这个酱烧,不加别的调料,混杂了吃不出特点。

全看分页树展 · 主题 跟帖


有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
虚拟的网络,真实的人。天南地北客,相逢皆朋友

Copyright © cchere 西西河