主题：【美国风情】俺们那噶瘩的银就喜欢吃鸡 -- dfindy

秋天里回中国探亲, 在东北老家呆过两个星期后, 家里另外三口去南方娘家, 我假期有限, 一个人坐动车回北京返美. 车过锦州, 车厢里上来几个美国人一直走到我身后的两排空位坐下, 从锦州到北京, 后面的几个美国人和一个中国翻译一直在说话, 我一个人没什么事干, 说话的人就在我脑后不到一米远, 我不想听也得听着.

原来他们是一支美国篮球队, 刚在阜新打完球, 坐大巴到锦州再换动车回北京. 我身后坐着的几位是领队及其家属还有个行政/后勤人员, 队员们在另一节车厢, 行车期间有个队员跑过来几次跟领队说话, 近距离感受, 那个子实在是高的与附近环境极其不成比例.

听美国人讲话, 谈论某欧洲队某球员赛前炫耀扣篮花样, 还有领队要求翻译收集阜新这两天的报纸体育版, 最好是有他们比赛照片的, 翻译说"Yes, I will try", 领队很认真地纠正,"Do not say try, just say I will". 还有讨论队员在中国的纪律问题, 酒店里其他客人不止一次抱怨篮球队员深夜喝酒喧哗.

快到北京时, 领队跟翻译提起吃饭问题, 求他找一家肯德基之类的地方, 说他的球员不喜欢牛肉汉堡很怀念炸鸡. 听到这儿我心里一下笑了起来, 美国人讲究政治正确, 其中最重要的一部分是避免种族歧视嫌疑, 而种族歧视的表现之一是stereotype, 比方一提起亚裔就是体育不好的书虫形象, 而黑人就是不会游泳和爱吃炸鸡. 黑人的这两条我是知道的, 除了互联网论坛匿名骂架之外, 正式媒体里和大家日常工作交往中, 游泳和炸鸡这两个词很少与黑人出现在一起. 领队是个白人, 这次出了美国放松政治正确警觉, 一不小心把真相说出来了.

爱吃炸鸡的除了黑人之外, 还有南方红脖子. 从中国回来后不久, 厂里有台新设备有问题, 设备生产商在南方, 派了个五十多岁的工程师来解决问题. 老头一开口即是浓浓的南方口音, 第一天午饭我请他到附近不错的墨西哥饭馆, 第二天工作挺忙, 我打算就在边上麦当劳快速吃完了事, 虽然主意已定但还是客气地征求老头意见, 结果人家张口就说我想吃肯德基炸鸡.

提起几个月前的这两件小事, 源于我今天在报上看到的一条饮食文化方面的小故事, 讲密苏里州Springfield的名菜, 中式腰果炸鸡cashew chicken. 这道菜完全是美国发明, 是五十年前广东移民David Leong结合美国南方炸鸡和中国耗油大葱等佐料试验而成, 现已成为密苏里州第三大城市Springfield的本地文化一部分, 不光中国饭馆没这道菜不成, 连美式法式饭馆都要有它. 密苏里州另外两大城市圣路易斯和堪萨斯城的中国餐馆的菜单常常是这样的, 四川豆腐, 广东耗油牛肉, Springfield腰果炸鸡.

对苏联人来说, 土豆烧牛肉是共产主义, 对美国黑人和南方人来说, 天堂就是炸鸡管饱的地方.