主题：【原创】三镇任饕餮——武汉印象片段 -- 快刀浪子

作为土生土长的武汉人，我就来说说对武汉几样名吃名菜的看法。

1.热干面：在武汉的时候对它没感觉，出来以后想念的很。我的感觉热干面一定要在小摊上吃，味道极好但安全性不好说，反正我是从来没有为此得过什么病的。正规餐厅也就“蔡记”还行。

2.武昌鱼：武汉最有名的大菜。我的印象是没印象，因为在武汉时从来没有吃到过13根半大刺的正宗武昌鱼，倒是吃了不少味道鲜美但小刺很多的“鳊鱼”。有一回朋友从国内带来了一条油炸干煸的武昌鱼，我数了数，大刺正好13根半，可惜不是新鲜的。

3.小龙虾：武汉的鱼真的不错，上面的鳊鱼，喜头鱼，胖头鱼，青鱼，鲢鱼（做的好也非常好吃），还有刺少的鲈鱼（人工养的）。现在最有名的是小龙虾。我记得最开始吃它的时候是我念大学时，自己到学校后面的小鱼塘去捞。收获最丰的一次是在武汉体院的一个臭水塘里，乌油油一大片全是小龙虾，又大又肥可惜太脏。所以后来我吃小龙虾不会吃外面餐馆里的，全是自己从菜市场买回，掐头去尾用牙刷前后猛刷。然后加油，酱油，辣椒，花椒等用大火猛炒。不仅味道鲜美而且安全卫生。

4.排骨藕汤：我再没有遇到过比排骨藕汤更鲜美的汤了。藕一定要用湖北的藕（洪湖的藕最好），排骨那里的都无所谓。煨出来的汤色泽微白，香气淡雅，汤的口感稠而不腻，特别是藕极其粉嫩，一口下去会让你满脸藕丝。

5.洪山红菜苔：最美味的蔬菜。无所谓是不是产自洪山那几块神秘的地，只要在春夏之交的季节，在武昌的菜市场（最好靠近洪山，鲁巷）选那种新鲜肥嫩的红菜苔就行。佐料只要少许的油盐，它的味道就会让你终身难忘。餐馆里的红菜苔没有太深印象。

6.鸭脖子：个人不太喜欢，觉得味道一般。

7.牛杂面：个人印象深刻，感觉不错。地点在中华路一带的一个小巷内（忘了名字），和武昌商城很近，街口有15，77，和著名的521路车站。