五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】三镇任饕餮——武汉印象片段 -- 快刀浪子

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家园 说说我对武汉几样名吃名菜的看法

作为土生土长的武汉人,我就来说说对武汉几样名吃名菜的看法。

1.热干面:在武汉的时候对它没感觉,出来以后想念的很。我的感觉热干面一定要在小摊上吃,味道极好但安全性不好说,反正我是从来没有为此得过什么病的。正规餐厅也就“蔡记”还行。

2.武昌鱼:武汉最有名的大菜。我的印象是没印象,因为在武汉时从来没有吃到过13根半大刺的正宗武昌鱼,倒是吃了不少味道鲜美但小刺很多的“鳊鱼”。有一回朋友从国内带来了一条油炸干煸的武昌鱼,我数了数,大刺正好13根半,可惜不是新鲜的。

3.小龙虾:武汉的鱼真的不错,上面的鳊鱼,喜头鱼,胖头鱼,青鱼,鲢鱼(做的好也非常好吃),还有刺少的鲈鱼(人工养的)。现在最有名的是小龙虾。我记得最开始吃它的时候是我念大学时,自己到学校后面的小鱼塘去捞。收获最丰的一次是在武汉体院的一个臭水塘里,乌油油一大片全是小龙虾,又大又肥可惜太脏。所以后来我吃小龙虾不会吃外面餐馆里的,全是自己从菜市场买回,掐头去尾用牙刷前后猛刷。然后加油,酱油,辣椒,花椒等用大火猛炒。不仅味道鲜美而且安全卫生。

4.排骨藕汤:我再没有遇到过比排骨藕汤更鲜美的汤了。藕一定要用湖北的藕(洪湖的藕最好),排骨那里的都无所谓。煨出来的汤色泽微白,香气淡雅,汤的口感稠而不腻,特别是藕极其粉嫩,一口下去会让你满脸藕丝。

5.洪山红菜苔:最美味的蔬菜。无所谓是不是产自洪山那几块神秘的地,只要在春夏之交的季节,在武昌的菜市场(最好靠近洪山,鲁巷)选那种新鲜肥嫩的红菜苔就行。佐料只要少许的油盐,它的味道就会让你终身难忘。餐馆里的红菜苔没有太深印象。

6.鸭脖子:个人不太喜欢,觉得味道一般。

7.牛杂面:个人印象深刻,感觉不错。地点在中华路一带的一个小巷内(忘了名字),和武昌商城很近,街口有15,77,和著名的521路车站。

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