五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】北京食事之素菜 -- 南方有嘉木

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家园 【原创】补充两个店

1. 松冈日本烧肉

事务所吃新年饭去的。比较贵,人均近200,但是肉确实很好吃,腌地入味,有一点点甜,和韩式烤肉的味道不一样。箅子是网状,没那么大油烟,不会熏眼睛。柔软牛小排是他们家的招牌菜,烤到五六分熟,入口即化,不费牙口。烤具应该是特制的,所以烤后的肉,能把汁水封在肉里头。蘸料的味道也很好,比较淡,吃的时候不用把整片肉都放进去,微微沾一点就好。

座位的设计有点窄,没有大圆桌,也不能拼桌,我们上次去只好分开坐,使得喝酒不太方便。

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店堂

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牛肉拼盘

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2. 博多拉面

在北京没有吃到过正宗的日式拉面,不是面不够好,就是汤不够味。LA有一家日本面馆叫大黑家,排骨汤面做得很不错。博多拉面号称是日本福冈博多特产之王冠。我最喜欢的是煮得极醇厚的排骨汤,冬天和我同门两个坐在面馆,热气腾腾地一大碗端上来,两人就埋头狂喝汤,喝得全身上下每个毛孔都觉得畅快极了,但不能吃太多,不然觉得腻了。

味道醇厚的猪骨白色浓汤配上弹性嚼劲的细面是它的一大特征。再加上切得极细的葱,和薄薄的猪肉片来一起品尝。此外,根据个人喜好所添加的红姜,芝麻或胡椒等酱料亦和汤面口感一致。因是细面,最好是在发胀之前一口气吃完。剩下的汤内还可再免费添加面条

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