主题：【原创】读一点葡萄酒。(1) -- 渔樵山人

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加硫这个是很复杂的问题,(其他问题更复杂,笑)

简单的说,没成酒前,白的比红的加的多,装桶后,红的远大于白的.我手上的记录,最终加的量白:红大约1:1,瓶装酒测定量约1:5(白的中加的硫主要为了抗氧化,大部已和氧作用.红的为了抗菌,存留下来的为主,所以测定含量高)

不过这也不是绝对的,比如高档的白(价钱),采用做红的工艺,(比如存木桶,做MLF等),最终测定含硫量向红的靠拢

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