主题：【原创】读一点葡萄酒。(1) -- 渔樵山人
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硫化物应该不是在发酵过程中形成的，是有个过程叫sulfitage，加入二氧化硫排除空气，可以抑制杂菌的生长，达到酒味纯正，不会变质的目的。不过也有酒庄不愿意使用二氧化硫，坚持纯生物的制作，理论上对酒的品质是没有影响的
不过这类生物酒有些有时候是不能提前开启，需要现喝现开，一旦里面的杂菌苏醒，会对酒的品质造成很大影响
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🙂好文,几点小问题 6 瑟霏嘉乐 字1150 2009-04-16 14:11:20
🙂不知道现在酒可以做的这么快了 渔樵山人 字513 2009-04-17 10:28:41
🙂加硫那个主要还是看在哪个阶段 2 瑟霏嘉乐 字215 2009-04-25 21:25:08
🙂一个小疑问
🙂说来话长 2 渔樵山人 字846 2009-04-14 15:34:58
🙂加硫这个是很复杂的问题,(其他问题更复杂,笑) 1 瑟霏嘉乐 字302 2009-04-25 22:09:39
🙂谢谢回复，回花 霜迹板桥 字260 2009-04-15 04:12:05
🙂一个小错误 1 忧心 字89 2009-04-11 07:28:31