主题：NuVal简介 -- 忘言

(原来计划补充的内容另行发帖)

NuVal是耶鲁大学以Katz博士为首的营养, 健康与医学专家们所提出的一种用来评价食物营养质量的算法(algorithm). 它对食品中的多种营养成份(有益与有害)的含量进行综合评价的同时, 也对某些成份对人体健康带来的长期影响加以考虑. 耶鲁大学医学院所属的Griffin Hospital与Topco Associates LLC共同创办了NuVal公司, 其目标是进一步推广ONQI标准, 借以提高公共健康水平和培养公共健康意识. 根据Nuval网站上外链出处的消息, 到目前为止已有Price Chopper(116家连锁店, 东北部), Hy-Vee(225家, 中西部)和Meijer(185家, 印第安纳及周边)三家和NuVal签订了合作协议; NuVal预计会有更多的超市于09或10年加入此行列.

NuVal一览表(来源: 08年9月国家地理杂志)

花椰菜 100

菠萝 99

南瓜 98

西红柿 96

西瓜 94

香蕉 91

牛油果 89

燕麦 88

鲑鱼 82

虾 75

精米 57

牛排 44

龙虾 36

整鸡(带皮) 28

葡萄干 26

花生酱 23

煎鸡蛋 18?

减肥可乐 15

热狗 5

牛奶巧克力 3

更多的资料请看这里外链出处

NuVal系统似乎没有对天然食物/加工食物/功能食物给予足够细致的区分- 会不会导致某些厂商为追求高分数而使用可能对人体有害的添加剂(美其名曰: 强化营养)? NuVal号称分属不同类别的食物也可以相互比较, 是否有夸大成分(比如说, 蔬菜和谷物类的分数普遍比肉类高是否意味应该素食)? NuVal系统已经引起了很多米国人的兴趣, 放狗的话可以看到不少相关讨论和疑问-食品生产商/销售商会如何面对NuVal对竞争的影响? NuVal公司以后是否能保持其独立公正的宗旨?

随着健康意识在世界范围内的不断普及和发展, 类似NuVal的系统在将来可能会成为消费者在选购食品时的重要参照之一. 就目前其发展来讲, 忘言个人倾向于认为在NuVal分数在比较同类的加工食品时可以作为借鉴; 但是在构建具备平衡性(balanced)和多样性(diversified)的饮食结构方面, 金字塔结构(food pyramid)更具参考价值