五千年(敝帚自珍)

主题:印象西湖 -- 三妞

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家园 大概你是对的吧

你杭州人?应该更准确些。看照片的确是没看出来百叶的纹理。各地吃法略有不同,上海百叶包挺普遍,过年往往蒸一碗,百叶可以打包,也是包肉馅,俗称铺盖,可以和蛋饺一起放火锅里,回忆起来有时还拿棉线绑了再蒸,怕露馅也省地方。

夏天这种还清淡,可以让三妞两种都做了比较,哪个更象,口感差别还是比较明显的。北京千张应该叫油皮。

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