五千年(敝帚自珍)

主题:小河沿--- 周末悄悄话-----食品安全 -- 虽远必诛

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家园 请教

3,提出肉中的脂肪,然后再冷冻,即健康有防止脂肪变性。
这是为啥?我只知道腊肉久了脂肪会氧化变质,冷冻有啥说法不?

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