主题：【原创】聊 上海生煎包 -- cobalt
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这些店的特色就是因人成店，也会有一批固定的食客捧场，但毕竟缺少底蕴，一旦标志性人物退休（阿娘面馆）或者老板脑子发热到处开分店（小杨生煎、飞龙锅贴）立即门可罗雀。不象从前的老正兴、老饭店、大壶春是靠一群人一起撑起局面，零散的换血并不影响自己的特色，除非将所有人同时清洗或是人才断档自然流失，否则招牌永远不倒。可惜的是很多本帮菜馆和点心店早就物是人非，有好几次带朋友去老正兴吃饭服务员完全不知道应该如何向客人推介，经典就是这样消失的
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🙂沪上生煎最著名的是当年的大壶春 呆鹅 字0 2009-05-30 20:37:41
🙂大壶春啊 我爱莫扎特 字134 2009-06-02 02:44:51
🙂似乎近年小杨比较流行？ 潜了又潜 字0 2009-05-31 01:19:37
🙂小杨生煎，阿娘面馆，都是前些年出现的新派点心店
🙂呃？现在到处分店的小杨味道没有以前在吴江路好了吗？ 故园湾里 字93 2009-05-31 04:18:06
🙂小杨最鼎盛时期也无法与大壶春相比 呆鹅 字90 2009-05-31 04:23:27
🙂咳，我长住上海的时候大壶春已经破落得一天世界了 1 故园湾里 字42 2009-05-31 04:48:47
🙂花谢，时代不同了 潜了又潜 字159 2009-05-31 02:20:03