五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】要吃就吃注水肉 -- 萨苏

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家园 道长很专业啊

我不能登录,献不了花。

不过道长也说国外肉不放血,这个就让我有点失望了。

说猪肉的品质。我在英国没有吃过不注水的肉。超市的肉都是湿乎乎的,所以另外需要在肉下面垫一张复合材料吸收血水,否则太难看了。所有的肉类供应商都明白加水的道理,就如道长所揭示的。这种使肉好吃(真的吗?)的诀窍鬼子早想到了。

所以很极端的情形是烧肉的时候根本无须加水:肉往外面出水。自此以后,再也没有买过这种廉价猪肉。

还好五花肉本来就便宜,所以加水不多。另外五花肉里面肥肉多,也吸不进去水。

可能老萨在日本,日本人比较老实,肉是自然宰杀,未经注水?

即便如此,如道长所说,加肉类一半等重的水,简直比国内的黑注水肉还要厉害了

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