五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】吃的随想 【实战篇】 -- 潜了又潜

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家园 和火候有关

厨师做的火更大,蛋一沾到锅就熟,所以不断翻。自己炒,可以凝结一块翻一块。

先炒蛋后加饭炒的,先炒饭后加蛋炒的,我都做过些年,感觉还是这种简易的用油不多,不腻,而且蛋包了用干硬的米饭炒出来,饭粒口感正好。

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