主题:【原创】学厨手记 之 罐焖牛肉 -- 爱菊轩
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本来只是把这菜放进收藏,等搜罗到罐子再试的,结果看到楼下小径兄的山寨罐闷猪肉,也拿大碗加保鲜膜冒充了一把密封罐试做解馋了
改变有两个,1,牛肉没有用牛里脊,用的是牛后腿肉。前者50大元一斤,后者就只要一半,我把两者放一起看了半天也没看出区别来,反正看视频中这个菜不讲究肉嫩的,就先买了便宜的。烧出来的肉确实加勾芡不会觉得柴,但是估计非常挑剔的人还是能吃出柴的。下回用牛里脊试试,如果同样的口感,恩,还是后腿肉实在哦。
2,超市菜场都没有看见很漂亮的蘑菇,就用了干香菇,最后掀开保鲜膜的时候,确实香气扑鼻,只是,香菇和番茄酱的香气太重了,基本上没啥牛肉的香气,不知道是不是干香菇太香了,把牛肉香都盖住了,下回还是等买到好的蘑菇来试。
没有放糖,此外都按程序来。做法简单味道好,虽然耗时间,反正我是一边看连续剧一边做的
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🙂谢谢 大头大头 字98 2009-06-15 10:22:38
🙂直接用小火加热罐子也可以吗? lunan 字0 2009-06-15 04:52:46
🙂最好不要 uncoupled 字40 2009-06-17 00:44:41
🙂山寨罐闷牛肉
🙂送一朵山寨花! 小径 字0 2009-06-14 07:53:17
🙂爱菊私房菜又开张了?送花~~~ 逍遥探花 字0 2009-06-14 04:18:49
🙂这种菜往往可以当饭吃,淡一些,吃一小碗。 瓦斯 字55 2009-06-14 03:44:30
🙂推荐给熊猫mm呀 1 jellobean 字0 2009-06-15 18:03:02