五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】学厨手记 之 罐焖牛肉 -- 爱菊轩

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家园 山寨罐闷牛肉

本来只是把这菜放进收藏,等搜罗到罐子再试的,结果看到楼下小径兄的山寨罐闷猪肉,也拿大碗加保鲜膜冒充了一把密封罐试做解馋了

改变有两个,1,牛肉没有用牛里脊,用的是牛后腿肉。前者50大元一斤,后者就只要一半,我把两者放一起看了半天也没看出区别来,反正看视频中这个菜不讲究肉嫩的,就先买了便宜的。烧出来的肉确实加勾芡不会觉得柴,但是估计非常挑剔的人还是能吃出柴的。下回用牛里脊试试,如果同样的口感,恩,还是后腿肉实在哦。

2,超市菜场都没有看见很漂亮的蘑菇,就用了干香菇,最后掀开保鲜膜的时候,确实香气扑鼻,只是,香菇和番茄酱的香气太重了,基本上没啥牛肉的香气,不知道是不是干香菇太香了,把牛肉香都盖住了,下回还是等买到好的蘑菇来试。

没有放糖,此外都按程序来。做法简单味道好,虽然耗时间,反正我是一边看连续剧一边做的

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