五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】臭豆腐和豆腐乳 -- 燕人

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家园 图不是我拍的,是网上借来的

不过印象当中上面那黄色的不是酱,而是油(当然我们那一般都是用菜油),用来煎毛豆腐的,挑子上的灶本身有一定的坡度,煎的时候将在锅里洒点油(不用很多),油从高处流向低处,锅底就都沾上了油了,然后放入毛豆腐,煎一点时间,没什么油了再洒一点,火也不能太大,如此到慢慢地煎熟为止

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