主题：【文摘】鸡肉吃法40种 -- 大明湖
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上海的三黄白斩鸡和海南的文昌白斩鸡蘸料可差远了.
用冰过的鸡,这吃法还是算了吧:)
改红烧,怪味,干煸都可以,可就不能做白斩鸡.
还是给几个调料供参考:
一种是咸鲜味型，用姜丝、蒜茸、味精、老抽调制而成，
另一种是酸甜味型，以白醋、白糖、精盐、姜茸、蒜泥配制成。
还有香麻油调配姜丝、蒜茸、桔汁、精盐等制成的佐料,感觉也不错的。
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😁【文摘】鸡肉吃法40种 1 大明湖 字14772 2004-08-06 02:09:05
白斩鸡的沾料好像是很重要， 怎么做比较好呢 梦里依稀 字151 2004-08-09 14:15:00
看你喜欢哪种口味的吃法了.蘸料也不一样的.
姜，听说是必不可少的 大明湖 字0 2004-08-10 06:09:00
☹️这可就作难了，美国上哪去买没有冰过的鸡啊 梦里依稀 字0 2004-08-09 20:48:54
买还买得到的:) 扔石头的 字93 2004-08-09 20:57:03
反正我不知道这里那里有的买啊 梦里依稀 字77 2004-08-09 21:59:43
白斩鸡无需提早腌制 裙裾飘飘 字364 2004-08-09 15:00:09