主题：【原创】浸鸡窝——俺的懒人菜 -- 能饮一杯乎
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老广有了好鸡大多是做“白切鸡”或是“三杯鸡”。
“白切鸡”讲究的是“浸”至恰到好处，考的是下厨者的眼神和经验。
“三杯鸡”讲究的是“蒸”至恰到好处，考的是下厨者的火候和经验。
最终结果都是要求鸡品尝起来是“皮脆肉嫩味美”，其实就是鸡肉是刚刚熟，上述两种做法太难掌握且麻烦。
于是俺经过思考，觉得用“浸”的方法来做鸡最好，简单方便易于控制，绝对鲜嫩味美。
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🙂呵呵~三周前刚去深圳看望一帮小学时的朋友 能饮一杯乎 字0 2009-06-28 16:58:51
🙂这个做法好似白切鸡 爱菊轩 字24 2009-06-27 11:15:08
🙂“白切鸡”是整个放到水里“浸”，故时间长些 能饮一杯乎 字283 2009-06-27 11:26:40
🙂浸鸡窝——补
🙂祝你早日上岸,花 中华如龙 字0 2009-09-11 06:21:01
🙂三杯鸡不是蒸的 汉晋春秋 字204 2009-06-30 05:24:13
🙂老妈的家传“三杯鸡”就是蒸的，请等几天俺发上来 1 能饮一杯乎 字0 2009-06-30 06:27:38
🙂期待中，先花 汉晋春秋 字0 2009-06-30 10:24:17