五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】看中国队拿金牌,特高兴,吃嘛嘛香! -- GraceUSA

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家园 香菇豆腐煲做法

嫩豆腐一盒

水发香菇五朵

少量猪肉糜

蒜米葱花

高汤

起油锅,油不要太热时就下蒜米,否则蒜米焦了有苦味。蒜香飘出来后下肉糜煸炒至没有水气,下香菇丁,点黄酒,闷一会儿。加高汤,加豆腐(切大块),大火烧开,加盐调味,中小火继续烧10分钟。喜欢“厚”的,就勾芡;喜欢汤水的就不勾芡,撒葱花上桌。

注意:我帖的香菇豆腐煲pp有一层红颜色的汤在上面,那是因为我做了番茄炒蛋先,没洗锅就做了豆腐煲,所以有番茄的红颜色。

其实番茄与豆腐蛮配的,有时我会特意把香菇换成番茄,番茄豆腐煲也很好味!

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