主题：【原创】霉干菜烧肉 -- 燕人
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燕人老兄此帖所提及的在本地也就是家常饮食而已，二十多年前每年年前老妈总是要忙着晾上一长竹竿的九头芥呢，不过本地不叫霉干菜，而叫渍（这个字读方言音，接近普通话的绩）菜，不过小时候对这菜的印象就是巨咸，烧的时候肉少了的话没有油又显得很干涩，一直不太感冒。至于火腿，燕人老兄如果有空来本地一游可以看到农村里几乎家家户户都有自制的火腿（城镇人家没有是条件限制的缘故，很多人家比如我家一般都会委托乡下的亲戚在过年杀年猪的时候代为腌制），不过现在的火腿品质是不如以前了，应该和猪的品种有关系
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🙂霉干菜不是梅菜 1 四方城 字12 2009-07-15 18:24:03
🙂是梅州的梅，客家菜和粤菜完全不同的风格， 2 初二 字88 2009-07-16 10:59:57
🙂握手! 3 四方城 字238 2009-07-16 13:53:30
🙂唉，还是浙江人会宣传啊
🙂还是不一样的 1 xtqntd 字130 2010-06-09 20:04:28
🙂木片片，不国营 1 coo 字0 2009-07-11 23:52:15
🙂我看过的说法，烧肉加糖都是 1 庆之 字70 2009-05-13 19:58:13
🙂花！吃也是诸多讲究的，读完长进不少 2 yatou 字0 2009-05-09 17:16:33