五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】德州兰利农场猎杀野猪记(前言+目录)(完工!) -- 东湖珞珈

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家园 感觉东湖的这个做法应该不错

先用调料去掉肉本身的腥臊味

然后靠密闭条件下的焖烤,将脂肪和水分慢慢融到纤维里去 最重要的是将调料味融了进入

为什么不打开烤箱 应该是处于保持密闭的 考虑吧

可惜国内没得这机会

小时候是吃过不少野猪 狍子 麂子 还有麝

不过那时候调料也少 基本都是 剁了块红烧

没什么特别的印象

走兽大多纤维粗 废牙

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