五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】炊具和饮食 -- 钟山

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家园 歧视生食是不对的.

生食蔬菜的味道最好,营养也最好。

蔬菜做熟了,原来的鲜味尽失。味道全靠盐和其他调料的作用。营养也大打折扣。

中国人有饮食文化沙文主义,是高度精细烹饪的原教旨主义者。最重视怎样用烹饪和调料把食物炮制伪饰起来讨好味蕾,牺牲营养在所不惜。把人家的沙拉叫做“草料”,可叹。

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