五千年(敝帚自珍)

主题:我来说说我在西藏工作的经历吧(3)谢绝转载 -- 潘俊卿

共:💬91 🌺262
全看分页树展 · 主题 跟帖
家园 受你的启发,

俺百度了一下潘俊卿,出来的人无数啊,看来这个名字挺好。只是不知道哪个是您,也许只有熟悉你的人才知道。

  关于奶渣,也许是你受误导了。不知道西藏的奶渣与内蒙的是不是一样,内蒙的奶渣可是寻常食品。内蒙的奶制品一等的是奶皮,牧民也很少做,在牧区插队时也比较难吃到;二等的是酥油,这就算比较平常了,牧民几乎天天都吃;奶渣是提了酥油后剩下的东西制成的,算是顶下等的奶制品了。还有酸奶,产奶期很多,你到牧民家一般都能要到。但这些东西在七十年代时内蒙的城市里很少见。

  大部分奶渣都很酸,内地人吃不惯的,因为土法要把奶发酵后才能提酥油。现在内蒙城里卖酥油、奶渣的很多,不过奶渣都做成工艺品模样,看上去是用模子倒出来的,不过俺回去没吃这种商品奶渣(卖的人称为奶酪),不知味道与牧民土制的一样不一样。

全看分页树展 · 主题 跟帖


有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
虚拟的网络,真实的人。天南地北客,相逢皆朋友

Copyright © cchere 西西河