五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】几样小菜 --- 过粥拌面 -- GraceUSA

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家园 我试着回答

鱼易碎,对新手来说不容易操作。

鱼洗后,用纸巾擦干,加少许酒盐胡椒粉蛋清拌一拌,然后裹上生粉,下油锅炸,不要马上翻,会碎的,定型后再翻。鱼易熟,不用像炸肉那么长时间。

其实鱼切片用咕佬肉酱做茄汁鱼片很好。

烧菜是一回生两回熟,别着急,慢慢来。

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