五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】兰卡是个好地方 -- 老木

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家园 【原创】兰卡是个好地方(七)

当地人去兰卡的餐厅,往往不是为了吃饭,而是聚餐。

所以呢,除了中餐馆,侍者很少。在亭可,诺大的一个印度餐厅,十几个餐桌,竟然只有一位服务生,那效率是可想而知的。曾经从点完菜到上第一个菜,让我们等了一个足足一个小时,我们正焦急难耐,看看旁桌的客人,却是若无其事、司空见惯的闲聊。总结一下,是去得太晚,不能等饿了才去点,得提前足够的时间。第二天再去,我们便提前带上了扑克,开始了双扣大赛。

在亭可的时候,同事点了牛排,说是要五成熟。牛排来了,却是一点切不动,想要投诉,想想也算了。只是把侍者叫了过来,说来一下。过了好一会,那侍者却又回来,手持一副巨型刀叉,应是后厨专用的,很殷勤地说:我来帮你切。那刀刃足有40公分,我等赶紧却之甚恭。后来将此菜命名为:铁头牛排。

各餐馆皆有特色咖喱、辣椒。最美味的,可以说我们吃到最好最香最鲜的,却是在高地公路边上的一家小店。原来我们带了面包果酱,让找个地方我们下车吃饭,司机却将车停在这餐厅门口。进得门,发现餐厅虽然乱,却不脏,正在打扫中。穿过大堂,发现却在河边,这正是餐厅的大名:河边饭馆。拿来餐谱,见得只有原料和做法,不知如何下手,顺手一点,原来就是鸡肉炒饭,全无其他。无聊间,侍者上了辣椒和咖喱。轻轻一尝,鲜香无比。饭毕,数数小碟,竟然消灭辣椒四份,主人非常高兴。结帐,七人消费折合人民币60元人民币。

康提却有一家名为月廊的中餐厅。进得门来,却不见一位中国人,很是诧异。问了服务生,是否中国老板所开。答曰否。问是否有中国在,

仍答否。纳闷中,问厨师为哪方神圣何处高人,竟能掌握我华夏绝迹。回兰卡当地人,毕业于科伦坡厨师培训学校,遂倍感神奇。看了菜谱,很是地道,中英文对照,似乎用了隶书,对原料还有中文解释。将信将疑间,点了几道菜,包括蛤蜊白玉汤。侍者问:加咖喱否?加胡椒否?目瞪口呆中,连连说不。上得汤来,众人眼睛瞪圆,难以置信,原来是酸辣汤。作为翻译,我难以向各位交待。再叫侍者拿菜单确认,才发现中英文竟然完全不一致。虽说山寨只应中国有,世间犹在兰卡存。这可是我去过的第一家山寨中餐厅。

科伦坡,老去“月亮河”餐厅。老板上海人,请了3个上海厨师。饭菜甚好,只是连吃4天,最后我是只吃蔬菜豆腐。

临走那晚,办事处厨师休完假上班来。休的是月圆节,每月1天。厨师当地人,经过5年培养,已有拿手菜十数。当晚,便自家人聚餐。

开胃菜,便是土鸡汤。那是真的土鸡,不多加调料,香气扑鼻,渗入肺腑。鸡肉鲜嫩,真有鸡的味道。5、6年前,当地土鸡也就约5元1斤,现在快50了。原因?国人来得多了。

生蚝。开始用了柠檬酸橙,丝毫无异味和沙砾。遂白口吃,鲜、嫩、滑、爽。

龙虾。水煮。不加调料,稍老。

螃蟹。两手大的椰子蟹,也无调料,甚甜。

兰卡,好地方。

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