五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】与减肥背道而驰 --- 饼 -- GraceUSA

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家园 萨苏还在请假吗?这个问题应由他来答。

这河里能叫我MM的不多,但凭这点,我也得写啊。

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鸡蛋饼

面粉加水调成面糊,加少许盐鸡精和一点点胡椒粉, 搅的时候要有耐心,调到面糊均匀,没有面疙瘩。

小火,不沾锅刷油,不需要很多油,倒面糊,倒的量要根据你家锅的大小决定,原则是面糊足够铺成一张饼,移动锅,使饼均匀受热。饼成型后,翻面,打一个鸡蛋在饼上, 把蛋黄铺开, 待蛋凝固后,翻面,放一小勺甜面酱,喜辣的话,再加一点辣酱,抹匀, 撒葱花,放一根油条, 卷起来就行了。

我用的是冷冻油条,375F 烤5-7min,达到外脆内软的效果。

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东京肉饼

我不知道正宗的做法,G版的如下:

按平时炒菜的方法先把肉糜炒熟,味调好,别太咸了,待用。

热水和面,面要软,能成型就可以了。醒30min。 把面擀成一个大圆片。 把部分肉糜铺在上半圆,

然后把下半圆平折上去,盖住肉糜,再在折面的左半面放一层肉糜,把右半面折过来,盖住肉糜,最后呈三角形,封好边, 小心擀开成园型, 放平底锅烙熟, 烙的时候油要多。

我说明白了吗?

注:用生的肉糜也行,烙的时间要相应长一些。

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