五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】与减肥背道而驰 --- 饼 -- GraceUSA

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家园 【原创】与减肥背道而驰 --- 饼

这些东东一不小心就过量,您要是在自个儿家实践,吃的时候可得悠着点儿。

我做饼不在行,因为我家吃饼的次数有限,一年最多一两回,所以练习的机会很少,也就没有经验可谈了。

不过一个中心还是知道的:面要软。如果哪位能补充两个基本点就好了。

也有例外,山东有种硬梆梆的饼,估计面软了不成。

以下这些多半是我的处女作,做中式面点没有查方子的习惯,愿意自己瞎捣次。

死面饼:热水烫面, 揉成光滑面团,醒透。

发面饼:半发面,不必象馒头发糕那样喧腾腾。

稀面饼:面糊不要太干,太干要借助工具才能摊开;稍微稀一些,晃一下锅,就铺开来了。

发面和死面都可通过加油酥加馅变化出不同的花样。稀面可加蛋和其它材料调味。

葱油饼

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糖酥烧饼

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切开来看看

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芝麻大饼

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切块上桌了

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在国内时早餐常吃的鸡蛋饼

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秀秀里面的油条

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口袋饼 夹的是宜宾芽菜肉末笋丁

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裙裾飘飘 (韭菜鸡蛋饼)

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小扇子 (泡菜煎饼)

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我说这是蟹壳黄 别扔石头啊。

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红糖芝麻酱烧饼 老公和女儿的评价是既难边吃又难看。

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照葫芦画瓢的抓饼 在中餐馆点过,女儿喜欢,让我做给她吃,我自己瞎琢磨的,不像,不像。

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这个能叫东京肉饼吗?

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馅饼 陷太少,羞答答不肯露脸

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中秋快到了做几个月饼应景

鲜肉月饼

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苏式豆沙月饼

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再加上前些日子送妞的生日礼物:芋头酥饼

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一口气帖了这么多,累死了!大家慢慢享用啊。


本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)
家园 您这叫没什么实践机会?

一年一两回这些饼够您千金吃到上大学的

蟹壳黄品相真不赖,就是里面的层好像少了点。

京东肉饼外层皮有点厚有点硬

其实这里头随便哪个拿到俺们家就能当招牌菜了。

另外,我看您这闺女将来念书吃学校有得罪受了。

家园 我家以前只买米,没有面粉。

这不是要来这显摆吗,才做了这些。每种做几个,试验性质。

那个东京肉饼卖相特差,以后不想做了。

蟹壳黄很多层的,看不出来? 太遗憾了。照片没拍好!

蟹壳黄和豆沙月饼是我满意的。

周末你也试试? 不难的。

家园 每种都想来一个,哈哈,最多弄个胃下垂!

贪吃贪吃!

家园 我,试试?

您还是让我登月比较现实,嘿嘿

家园 哇,看得我目瞪口呆,你家人

真有口福啊。我退而求其次,做你家邻居也行啊。GraceUSA,居家生活的大姐大!

家园 GRACE是五星级宾馆的大厨吗?或者是令厨?首席?
家园 晕倒了,这,这...

太厉害了吧,我一样都不会做呀,但是肯定会吃的.家常小吃的水平很高了.

不过不如我MM的阿姨,她是点心师.不过我也没见过她在家做这么多花式的饼呀.

家园 食神啊。多少次做的?能否把做法写出来?

GraceMM的LG不是凡人能做的,我看是净坛尊者入世了。

家园 告诉你一个好消息

我已经抢先注册了Grace牌食品商标。考虑到你对各种食品产品的开发创新,公司董事会决定配给你本公司49.9999%股份,并任命你担任公司CTO.

家园 欺负我。要求增加股份!
家园 分好多次做的。

第一次做的是糖酥烧饼和芝麻大饼, 严重滞销。

后来学聪明了,每次只做两三个。

总结一下,受欢迎的是葱油饼,蟹壳黄,豆沙月饼和口袋饼。

说说你想要哪个做法, 不会都要吧? 打字比烙饼累多了。累坏了我,可有跟你没完。

再说了,老饭店都成你们家饭堂了,你还能瞧得上这些饼?

家园 快醒醒....

这几个月“药”吃多了, 烧饭热情空前高涨,折腾以前没做过的。老公抱怨我逼着他们吃试验品。

家园 老公说我

也不分个好赖,做得好做得差都敢往上帖!

家园 不急不急,慢吃,多得很。
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