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主题:【原创】家常羊肉抓饭 -- 大地窝铺

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家园 【原创】家常羊肉抓饭

大儿子想吃羊肉抓饭了。咱这里只能买到澳洲羊肉,味道比新疆、内蒙羊肉差太多,凑合着做吧,这是一顿四人份抓饭:

原料:

米4杯。北方大米如新疆米,银川米,东北米,或者质量相当的米。我没专门买米,用平常吃的大统华香米代替。

羊肉:500克。切1cm X 1cm X 3cm的小块儿,羊肉切块大小、多少自己掌握。自家做抓饭时间短,不用带骨肉。

胡萝卜:两根,切丝。

洋葱:拳头大小的洋葱一个,切3刀成4片。

孜然(Cumin)粉:一小勺。

姜:切片

做法:

1/先熟油,然后姜、洋葱片下锅爆炒,味道入油后捞出姜和洋葱不用。

2/羊肉块下锅,爆炒,加孜然粉,喜欢酱油也可以加一点点,羊肉炒熟备用。加盐量比炒相同量肉时用量稍多一点。

3/米淘好下电饭煲,用水量与平时做米饭量相同。加水后,把切好的胡萝卜丝均匀铺到大米表面,然后将炒好的羊肉铺到胡萝卜丝表面,炒肉的油也加入。开始煮饭。

4/米饭煮好后多闷5分钟,然后开锅把大米、胡萝卜丝、羊肉搅拌均匀,再闷5到10分钟,大功告成了。

以上是家常简易做法,配泡菜吃。新疆维族饭馆里的抓饭,做一大锅要用一上午的时间,家里没法那样做。

关键词(Tags): #美食#新疆#抓饭元宝推荐:马鹿, 通宝推:履虎尾,

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