五千年(敝帚自珍)

主题:【讨论】韭菜最多能割多少茬 -- 老木

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家园 在关东,一般两年,第三年换茬

俺种过韭菜,头年夏末播种,当年秋季长出很细的韭菜,一般不割,不值得割,因为太细了。

第二年春天,割三遍,称为“三刀”:头刀韭菜比较细,但味道好;二刀韭菜稍肥,味道也好;三刀韭菜最肥,叶子宽、厚,但味道稍差。割罢三刀,就入夏了,入夏的韭菜不中吃,东北俗话说“三伏韭菜填阳沟”。入秋后天凉了,韭菜又中吃了,一般秋韭菜割两刀。不过,秋季的韭菜怎么说也比不上春韭菜。

第三年的收获如同上年,不过,如果不重新播种的话,第四年韭菜就长不好了,所以,一般在第三年夏季重新播种。

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