主题:【讨论】吃火锅用什么沾酱? -- 繁花似锦
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会令肉食口感柔滑。所以,配牛肉火锅最好了。调的汁水带一点酸味儿,柠檬汁当然比醋好,酸橙汁又好过柠檬汁。
现在各种火锅店花样百出,最喜欢的:
北京铜火锅,清水涮羊肉,调料也不要搞太复杂,麻酱香油酱豆腐芫荽末就够了,提香的话加一点花生酱。比起别的锅子,我觉得就这样涮羊肉最合适。
麻辣火锅,同意楼下所说,香油蒜末做调料,加一点醋也不错。这种锅最喜欢煮些杂七杂八的,比如血旺、毛肚、百叶等等,最爱是黄喉。蔬菜呢,还是不爱沾油的比较好,最喜欢青笋。
酸汤鱼,那口汤特别舒服。蘸料也有特点,酸辣得很爽。
蘑菇火锅,专门涮蘑菇吃的,超级健康,汤底也鲜美,一般总得多来两碗汤菜开涮。可惜调料没什么新意。
只要想火锅了,基本上就是上面说的几种。别的什么蹄花火锅、粥火锅、番茄火锅、牛肉汤锅、辣子鸡火锅一大堆,吃过以后做过以后也就那样,不怎么想念。
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🙂【讨论】吃火锅用什么沾酱? 10 繁花似锦 字1181 2009-12-06 22:38:14
🙂生鸡蛋的好处
🙂谁喊我呢? 绿蚁新醅酒 字0 2010-01-14 07:05:06
🙂香菜末+芝麻油+蒜蓉+白腐乳/沙茶醬+蛋黃 2 柠檬籽儿 字0 2010-01-13 15:22:42
🙂冷空气一来,就想念热乎乎的火锅,全不顾小腹婆升级到大腹婆 6 橙与蓝 字967 2009-12-09 05:44:42
😄赞! 原料、做法、原理都有!! 强贴顶起! 繁花似锦 字0 2009-12-09 06:15:05
🙂俺的最简单 肥肥烤猪 字34 2009-12-09 05:27:41
😜海鲜酱油+香菜也挺好的 排长 字24 2009-12-09 05:20:22